花生是营养价值较高的坚果，其含油脂比较高，大约为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。
痛风是一组异质性疾病， 遗传性和（或）获得性引起的尿酸排泄减少和（或）嘌呤代谢障碍。和胆固醇类似，嘌呤的来源也分为外源性和内源性。由此可见，痛风患者的饮食需要控制外源性（食源性）嘌呤的摄入，体内嘌呤的产生和增加尿酸的排泄为原则。高脂肪膳食会减少尿酸的排泄，花生的含大量油脂（约45%），所以痛风患者不适合吃花生。即使痛风缓解期也应少吃或不吃花生，避免高脂饮食诱发痛风的发作。
除了痛风患者，超重和肥胖人群，高血压，糖尿病，高脂血症患者等心血管疾病患者也应该注意花生的摄入量，尤其是煎炸等高油烹调的花生，这会给本来高油的花生再增加油脂含量。对于一些需要限制能量摄入的人来说，这些会对期病情有不利影响。在病情稳定期，可偶尔吃一些煮花生，但同时减少烹调油的使用量。
花生虽油脂比较多，但其营养丰富，有补血止血，降低胆固醇，预防癌症的功效。需要提醒的是霉变花生容易滋生黄曲酶毒素，这是一种高级致癌物，经常食用会带来极大的健康隐患。所以花生在食用前一定要仔细挑选，将霉变花生去除不要。给大家推荐几种花生的吃法：
1. 花生红枣豆浆，将大豆（黄豆或黑豆都可以）泡一个小时，煮熟后将豆和水一起放入料理机中，加入红枣干，花生，核桃仁快速1分钟达成浓稠花生红枣豆浆。放入原料的量根据食用人数自行调整哈。
2. 将芹菜切小段，胡萝卜切丁，放水中焯烫断生，青椒或黄瓜切丁，花生选好放入沸水煮熟。将焯烫好的原料混在一起，倒入调好的油醋汁，拌匀，装盘即可。
作者：王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式。
更多营养科普问答请关注头条号：王秋霞营养师
（本文图片来自网络，在此一并感谢！）
痛风病人能吃花生吗？为什么？花生里面含有大量的嘌呤的，最好不要食用。平日里应多注意休息，多喝水 食用水果蔬菜等富含维生素的食物，少吃辛辣刺激性的食物。饮食最好以清淡爽口为主。还可以吃一些高蛋白的食物，也可以用通过一些中草药来进行调理。平日里减少抽烟，喝酒的次数。减少熬夜，不要暴饮暴食
痛风能吃水煮盐花生吗？花生属于中等嘌呤含量的食材，每100克含有的嘌呤在70多毫克左右，痛风病人如果不是急性期，是完全可以食用少量的花生的。尤其是水煮花生这一类烹饪比较简单的做法。
然而现在是炎热的夏季，又到了朋友们聚在一块儿，喝着小啤酒，吃着小花生，畅谈叙旧的时候了。如果是痛风的患者，建议在吃水煮花生的时候，千万不要饮用大量的啤酒。否则一定会增加痛风发作的风险。
谢医生还顺路查了查，在坊间流传比较广的“花毛一体”的嘌呤含量，花生和毛豆的嘌呤含量都不是特别的高。
大家在看图中所显示的中嘌呤含量的时候，千万不要害怕，认为是中嘌呤含量的食材就容易导致痛风的发作。大家要明确的是，花生与毛豆都是属于植物性的中嘌呤含量食材，现在有研究显示植物性的嘌呤含量略高的食材并不会增加患者痛风发作的风险，所以大家完全可以放心使用。
然而医生还是建议有痛风的患者，尽量适量摄入这两种食材，尤其是油炸以后的花生和黄豆，为什么呢？因为花生的热量相对来讲比较高，是非常容易导致人发胖的食材，而且花生当中的油脂含量也不少。花生与黄豆这两种食材都是可以榨油的，花生油与豆油也是在全国各地普遍使用的食物用油。虽然大量的使用，有可能不会增加痛风患者的发作几率，但是会导致患者的体重增加以及血脂的升高，也会从侧面增加患者发作痛风的风险。
而且尤其是油炸花生，本身是属于比较中嘌呤含量的食材，一旦经过了油料的炸制，迅速会变成高嘌呤，高热量，高脂肪的食材。
所以，如果是痛风的患者建议是可以适量的使用花生，这一类的食材了，但是请注意食用的量，不要食用的过多，而且一定不要搭配着啤酒。
拓展一下，痛风患者多吃的自然食物有哪儿些呢？第一，樱桃。现在有研究显示，樱桃可以促进痛风患者的尿酸排放，每天控制在20克左右即可，不需要食用的量过大。现在还有人说用樱桃泡酒，可以尿尿酸，但是一般医生现在不建议饮用这种药酒，因为酒精可以增加患者痛风发作的风险。完全可以通过榨樱桃汁儿，或者是单纯的吃樱桃就可以。
第二，姜。生姜这位食材现在越来越神奇了，各种研究显示生姜熬水或者是泡水，可以很好的消除痛风患者急性发作期的炎症帮助患者来减轻疼痛。所以如果是痛风急性发作的，患者完全可以饮用生姜熬的水来辅助治疗。
第三，柠檬。柠檬也会起到辅助降尿酸的作用。单纯吃柠檬，肯定是很多人都难以接受，但是完全可以饮用柠檬水，可以很好的帮助痛风的患者控制尿酸，也可以通过饮用柠檬水促进尿酸的排放。
以上就是对题主问题的回答，痛风的患者在缓解期，可以适量的进食花生毛豆这一类的植物性食材。但是请注意食用的量以及食用的方法，尤其是油炸的食材，请尽量避免。
我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注我点个赞吧，谢谢了！隆化县组套工具挂袋品牌
